珐琅锅好还是普通的铁锅好 珐琅锅跟一般铁锅的区别

珐琅锅好还是普通的铁锅好 珐琅锅跟一般铁锅的区别

一、窒化工艺的熟铁锅 vs. 珐琅锅

1. 窒化工艺的熟铁锅的优点：

熟铁锅对普通人更友好，推荐选用窒化工艺的熟铁锅，比较轻而且不容易粘锅。窒化熟铁锅的导热性好，适合炒菜使用，并且耐用。

二、传统铁锅 vs. 珐琅锅

2. 传统铁锅的优点：

铁锅一直都是传统的锅具，铁锅的导热性较好，适合用于炒菜。搭配珐琅锅使用可以发挥各自的优点，适用于不同菜肴的制作。

三、珐琅锅的节能特点

3. 珐琅锅节能优势：

使用珐琅锅炖煮相对节省燃气，在日常使用中既可以炖煮又可以用于炒菜，符合“7分炖煮3分炒”的美食说法。珐琅锅具有优异的导热性，能够更有效地节约能源。

四、铸铁锅和珐琅锅的区别

4. 材料和传热特性的差异：

铸铁锅主要由灰口铁熔化用模型浇铸制成，传热慢但传热均匀；珐琅锅主要由高强度石英和长石等组成，具有快速传热和受热均匀的特点。

五、铸铁珐琅锅的优势

5. 珐琅锅涂层铸铁锅的优点：

珐琅涂层铸铁锅是涂烧在金属底坯表面的无机玻璃瓷釉，颜色丰富，导热快且受热均匀，保温性能优秀。做工精致，采用优质材料制成。